[发明专利]含有超氧化物歧化酶的啤酒制造工艺无效
| 申请号： | 96115736.4 | 申请日： | 1996-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN1053694C | 公开（公告）日： | 2000-06-21 |
| 发明（设计）人： | 姚广深;陈广银;傅建波;张培坚 | 申请（专利权）人： | 济南啤酒(集团)股份有限公司白马山啤酒厂 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;A61K38/44 |
| 代理公司： | 山东省专利事务所 | 代理人： | 吴伟 |
| 地址： | 250022 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 含有超氧化物歧化酶的啤酒制造工艺是在一定压力和温度下，在生产啤酒的发酵液过滤工序或清酒罐清酒工序加入上述元素制成该啤酒，人们饮用了此啤酒可增强机体免疫力，提高人体内的抗氧化物质活性和防止过量氧自由基反应对机体的损伤。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 超氧化物歧化酶 啤酒 制造 工艺 | ||
【主权项】：
1、含有超氧化物歧化酶的啤酒制造工艺，把大麦芽和大米中分别按比例放入水，然后进行糖化、发酵过滤和罐装装箱工艺制成啤酒，其特征是：在过滤工艺的发酵液过滤工序或清酒罐清酒工序阶段，在啤酒液中每640毫升加入超氧化物歧化酶200～400活性单位，此时啤酒液的温度为-1～5℃，过滤过程压力为2～6Kg/cm2和硅藻土调浆罐温度为0～20℃或清酒罐温度为0～5℃，压力为0.8～1.2Kg/cm2，制成含有超氧化物歧化酶的啤酒。
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