[发明专利]发酵型黑米饮料的生产方法无效
| 申请号： | 96117494.3 | 申请日： | 1996-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1136901A | 公开（公告）日： | 1996-12-04 |
| 发明（设计）人： | 何光华;蔡志勇 | 申请（专利权）人： | 何光华 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/105 |
| 代理公司： | 四川省专利服务中心 | 代理人： | 郭肖凌 |
| 地址： | 630025 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明介绍了一种发酵型黑米饮料的生产方法，是将糖化后的黑米汁滤汁、稀释、接种乳酸菌，并经发酵、滤汁，高温灭菌，即可得到不含乙醇，但具有醪糟香气，紫黑晶莹、透亮，酸甜适度的黑米饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 黑米 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、发酵型黑米香液饮料的生产方法，以黑米为原料，经筛选、淘洗、浸泡、蒸熟、淋水降温、沥干、糖化、其特征在于：一、糖化后滤汁，加水稀释，降低糖度到3～4度；二、按干黑米用量的0.2～1.5％重量接种乳酸菌，保温15～30℃，持续18～36小时；三、加与于黑米等量的水，调节pH值不低于4，继续发酵4～8小时；四、挤压或过滤得汁；五、加温至121℃灭菌10～15分钟；六、急冷，过滤，即得具有醪糟香气(与甜酒香同，但不含乙醇)、色泽紫黑晶莹、透亮、口味酸甜适度的发酵型饮料——黑米香液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于何光华，未经何光华许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/96117494.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种消炎药
- 下一篇：防治家禽瘟病和炎症的马前蟾酥丸的制作方法
