[发明专利]烟熏烘烤制品及其生产方法无效
| 申请号： | 96199711.7 | 申请日： | 1996-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN1207649A | 公开（公告）日： | 1999-02-10 |
| 发明（设计）人： | 霍斯特·兹维克;埃利·美亚 | 申请（专利权）人： | 霍斯特·兹维克;埃利·美亚 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A23L1/18;A21D15/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 孟八一,钟守期 |
| 地址： | 联邦德*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及烘烤制品及其生产方法,以传统烘烤方法辅以烟熏步骤,常规烘烤之后直接进行熏制加工,以使该制品烤酥之后产生新的香味,并出人意料地改善其质量和贮存期,尤其是对于以氢氧化钠溶液浸渍过的糕饼然后烘烤制成的松软烟熏烘烤产物更是如此。 | ||
| 搜索关键词： | 烟熏 烘烤 制品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.烘烤制品，其特征在于(i)该烘烤制品本身，在面包房加工期间，或其后进行至少一个步骤，(ii)使用其在面包房生产所用的物料(iii)将用这些物料制得的面团经受为熏制之目的的烟雾作用。
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