[发明专利]清真营养酱油及其制造方法

摘要

清真营养酱油它包含有大豆、豆粕、小麦、麦麸原料,还包含有黑豆、黑米、含碘盐、氯化钾、有机锗、超净水原料。其制造方法与已有技术相比增加了对粉碎后物料的膨化过程,膨化量为40—50%,还增加了在80℃条件下对溶液灭菌除醇的工艺。所以本酱油不含乙醇和防腐剂。尤其它还含有对人体有益的多种微量元素。该酱油特别适于穆斯林民族食用。其制造方法无污染,无防腐剂,对操作工人无危害。

主权项

1、清真营养酱油，它包含大豆、豆粕、小麦、麦麸的原料，其特征在于它还包含有黑豆、黑米、含碘盐、氯化钾、有机锗、超净水原料，其主要原料按重量百分比各占如下比例：大豆15-25、豆粕15-25、小麦15-25、麦麸15-25、黑豆8-12、黑米8-12；超净水占以上整个主要原料的55-65％，微量成份分别占整体溶液的如下比例：每100ml内含含碘盐10-12g、氯化钾4-4.2g、有机锗1-1.5μg。