[发明专利]中上层鱼类消臭加工法无效
| 申请号： | 97106529.2 | 申请日： | 1997-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN1066319C | 公开（公告）日： | 2001-05-30 |
| 发明（设计）人： | 蒋家驹 | 申请（专利权）人： | 蒋家驹 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/015;A22C25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200082 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种消除中上层鱼类加工过程中产生臭味的加工法，目的是消除中上层鱼类在加工过程中产生的一种恶臭，特征是原料鱼不经任何预热处理的条件下，直接装入具有阻气层的可蒸煮的复合袋内，用真空包装机抽除空气和密封，再高压煮熟并冷却至室温，最后包装入库，在冻结状态下流通运输，本发明的实施，可获得一种无恶臭味的价廉的动物性蛋白质的大众化餐桌食品。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 中上层 鱼类 加工 | ||
【主权项】：
权利要求书1、一种消除中上层鱼类臭味的方法，其特征是原料鱼经前处理，切割成一定形态，在不经任何预热处理的条件下，室温调味后，直接装入具有阻气层的可蒸煮的复合袋内，用真空包装机，抽除空气和密封。再加热煮熟并冷却至室温，最后将制品冻结、包装；或者直接硬质包装。
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