[发明专利]莲子乳饮料及其生产方法无效
| 申请号： | 97108137.9 | 申请日： | 1997-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN1067228C | 公开（公告）日： | 2001-06-20 |
| 发明（设计）人： | 刘永乐;谭志刚 | 申请（专利权）人： | 谭志刚 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 湖南省专利服务中心 | 代理人： | 罗建民 |
| 地址： | 410007 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于饮料技术领域，涉及一种莲子乳饮料及其生产方法。该莲子乳饮料含有２—１０％莲子、８２—９０％水、１—６％白糖、０．１５—０．２５％黄原胶、液经酶、糖化酶，还加入有蛋白糖，也可加奶粉。本莲子乳饮料的生产方法，包括莲子浸泡、磨浆、液化、糖化、配料、均质、高温瞬时杀菌、灌装、封口杀菌。本发明莲子乳饮料营养丰富，稳定性好、保质期长，室温可保存１年以上，色泽、口感好，本饮料色泽乳白，具典型的莲子风味。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 莲子 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种莲子乳饮料，含有莲子、水、白糖，其特征在于还含有黄原胶、液化酶、糖化酶，所含原料的组成范围(按重量百分比)如下：莲子2-10％白糖1-6％黄原胶0.15-0.25％水82-90％液化酶用量按60μ-100μ/克淀粉，淀粉的量由莲子中的淀粉含量计算出，糖化酶用量按300μ-500μ/克淀粉。
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