[发明专利]机械化生产肉燕皮系列产品无效
| 申请号： | 97112866.9 | 申请日： | 1997-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN1182553A | 公开（公告）日： | 1998-05-27 |
| 发明（设计）人： | 吴瑞勇;陈明标 | 申请（专利权）人： | 吴瑞勇;陈明标 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350013 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以机械化生产肉燕皮系列产品的制造工艺方法,特点是直接以动物瘦肉、淀粉为主要原料,瘦肉经去脂、切块、斩拌或胶体靡形成浆液过滤后再与适量的淀粉混拌,形成胶液状,再经糯米纸机或糖衣机注接而成。用该工艺不仅解除了繁重的体力劳动而且效率高、质量佳、营养价值好,不论老弱病残者均可食用,也是很好的减肥食品,更是为出口创汇开创了新局面。 | ||
| 搜索关键词： | 机械化 生产 肉燕皮 系列产品 | ||
【主权项】：
机械化生产肉燕皮系列产品的制作方法，以动物：猪或牛、羊、鱼………的瘦肉和淀粉为主要原料生产猪肉燕皮、牛肉燕皮、羊肉燕皮、鱼燕皮……。其特征是：(1)将动物瘦肉去脂去杂后经切肉机切成小块，进入斩拌机或胶体磨，并加入适量的水及植物碱添加剂斩拌成浆液，然后过滤。(2)过滤后的浆液同适量的淀粉混合搅拌成胶液状。(3)将肉、粉胶液经每分钟转速为100--150转，温度在70℃--100℃的糯米纸机或糖衣机注拉。(4)在糯米纸机或糖衣机可控漏斗处之后还安有电动干粉喷雾器。(5)注拉后的产品一面为平滑、一面为不平滑的白色肉燕皮。
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