[发明专利]牛奶白兰地酒的制作方法无效
| 申请号： | 97115976.9 | 申请日： | 1997-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN1069924C | 公开（公告）日： | 2001-08-22 |
| 发明（设计）人： | 欧雷 | 申请（专利权）人： | 欧雷 |
| 主分类号： | C12G3/07 | 分类号： | C12G3/07;A23C21/02;A23C9/123 |
| 代理公司： | 包头市专利事务所 | 代理人： | 苏爱华,安平 |
| 地址： | 010050 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵蒸镏酒，具体地是一种牛奶白兰地酒的制作方法，其工艺是将乳酸菌加入到分离出的乳清中，扩大培养，加入定量的鲜奶和菌种发酵蒸镏而成，该酒具有民族特色及风味，属低度酒，口感香，锦厚。$本品“工艺”解决了当今国内外酒类的属粮食、果类等之外的又一新品种牛奶白兰地。$＃! | ||
| 搜索关键词： | 牛奶 白兰地酒 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种牛奶白兰地酒的制作方法，其特征在于：用牛奶为实体原料，将乳酸菌加入乳清当中，扩大培养，20000g乳清中加入200g鲜奶放至缸内，温度25～32℃，进行发酵88小时，不断搅拌，直至小细泡出现后出缸，中间在泡沫的直径1-2mm均匀时，泡沫的覆盖面在60％以上开始加鲜奶，鲜奶的加入量占总量的15％，后倒入蒸馏锅，蒸镏出酒橡木桷存放即可。
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