[发明专利]调味品的生产无效
| 申请号： | 97117841.0 | 申请日： | 1997-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN1087150C | 公开（公告）日： | 2002-07-10 |
| 发明（设计）人： | Ｊ·贝斯赫;Ｗ·盖尔;Ｈ·Ｇ·Ｎ·霍;Ｈ·Ｌ·赖;Ｂ·Ｇ·林 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23;A23L1/238 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 周慧敏,田舍人 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 生产调味品的方法包括由含蛋白原料和碳水化合物制备发酵蛋白曲，于25-50℃、pH4.5-10下水解发酵蛋白曲6小时至28天，该方法的特征在于，或者在发酵蛋白曲阶段或者在水解阶段接种乳酸菌培养物。 | ||
| 搜索关键词： | 调味品 生产 | ||
【主权项】：
1.生产调味品的方法，该方法包括由含蛋白原料和碳水化合物制备发酵蛋白曲，于15-60℃、pH4.5-10条件下水解发酵蛋白曲6小时至28天，该方法的特征在于，在发酵蛋白曲阶段和水解阶段的任何时间，以103-107cfu/g发酵蛋白曲的接种量接种乳酸菌培养物。
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