[发明专利]一种全过程干法生产速溶豆粉、豆奶粉的方法

摘要

一种全过程干法生产的速溶营养豆奶粉、豆粉及其制备方法，涉及豆粉制品领域。现有的豆奶粉及豆粉均采用湿法、及半干、半湿法生产，存在营养流失及污染等缺点，本发明的特征在于原料直接经造粒、定型、膨化、灭菌等工艺处理，没有水污染，营养价值高，简化工艺过程，投资少，效益高。

主权项

1、一种全过程干法生产的速溶豆奶粉的制备方法，其特征在于：选用干法制得的大豆精粉、工业奶粉、白糖、小麦粉、玉米淀粉按一定比例配比后，用低速搅拌造粒机混合、匀质、搅拌、造粒成型，筛选70目以下的颗粒使用，然后在红外炉内进行膨化定型，炉温控制在110～270℃之间，膨化时间为30-42秒，再将膨化后的豆粉送入微波灭菌设备中灭菌处理，灭菌时间为28-40秒，控制温度80-130℃之间，所用原料的配比按重量百分比计算，大豆精粉15～25％、工业奶粉8～15％、白糖30～45％、小麦粉5～20％、玉米淀粉5～20％，总组分为100％。