[发明专利]一种脱皮核桃仁的制备方法无效
| 申请号： | 98101689.8 | 申请日： | 1998-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN1063618C | 公开（公告）日： | 2001-03-28 |
| 发明（设计）人： | 宋金龙 | 申请（专利权）人： | 宋金龙 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 山西省专利服务中心 | 代理人： | 雷立康 |
| 地址： | 032200 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱皮核桃仁的制备方法，该方法包括先将核桃在冷水中浸泡，把浸泡好的核桃去除外皮，接着将核桃仁在热水中浸泡１０～３０分钟，除掉核桃仁外皮，然后将核桃仁放在盐水中浸泡半小时，使核桃仁变白，再用高压蒸核桃仁灭菌，最后真空密封包装等步骤。本发明具有即保留了核桃仁的营养成份又去掉了苦涩味，且生产加工方便等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱皮 核桃仁 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种脱皮核桃仁的制备方法，其特征在于：它由下列步骤组成：1)、先将核桃在10～20℃的冷水中浸泡22～24小时，2)、把浸泡好的核桃去除外皮，使核桃仁完好无损，3)、将核桃仁放在80～100℃的热水中浸泡10～30分钟，然后除掉核桃仁外皮，4)、把去除外皮的核桃仁放在0.9％的盐水中浸泡半小时，使核桃仁变白，5)、用高压蒸核桃仁2～3分钟灭菌，蒸汽压力为100～200千帕，6)、将灭菌的核桃仁真空密封包装。
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