[发明专利]刺梨罐头的制作方法和加工工具无效
| 申请号： | 98106710.7 | 申请日： | 1998-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN1081441C | 公开（公告）日： | 2002-03-27 |
| 发明（设计）人： | 方修贵;祝慕韩 | 申请（专利权）人： | 浙江省科学院柑桔研究所 |
| 主分类号： | A23B7/08 | 分类号： | A23B7/08;A23N7/01;A23N7/08;A23N4/12 |
| 代理公司： | 浙江省专利事务所 | 代理人： | 王官明 |
| 地址： | 318020*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 刺梨罐头的制作方法和加工工具，需经果实的挑选分级→浸泡→去皮→果块成型→保脆→漂洗→装罐→密封→杀菌等工序，其所谓的浸泡是碱液浸泡，用含乙二胺四乙酸二钠盐0.02～0.04％＋氢氧化钢0.1～0.5％的水溶液，浸泡刺梨果实10～20分钟，并不断注入高压空气搅动。所谓的磨皮是利用滚筒式去皮机将碱处理后的刺梨果实磨去毛刺及外果皮，一边磨皮，一边冲清水。并用圆筒状去芯器去掉果芯，再用金属小匙去掉果实内部的籽及软毛。$#! | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 罐头 制作方法 加工 工具 | ||
【主权项】：
1、刺梨罐头的制作方法，需经果实的挑选分级、浸泡、去皮、果块成型、保脆、漂洗、装罐、密封和杀菌工序，其特征在于所谓的浸泡是碱液浸泡，用含乙二胺四乙酸二钠盐0.02～0.04％+氢氧化纳0.1～0.5％的水溶液，浸泡刺梨果实10～20分钟，并不断注入高压空气搅动；所谓的去皮是利用滚筒式去皮机将碱处理后的刺梨果实磨去毛刺及外果皮，一边磨皮，一边冲清水；所谓的果块成型，是将刺梨果实在果顶及果柄处各切下一薄片果肉，用圆筒状金属去芯器去掉果芯，再用金属小匙去掉果实内部的籽及软毛。
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