[发明专利]红山葡萄养颜滋补酒酿造工艺

摘要

本发明涉及一种红山葡萄酒的酿造方法，以红山葡萄做主要原料，并且以五味子、枸杞子、花粉、红枣、榛蘑、黄花菜、木瓜、醋柳果、菊花、雪茶、红花、旱玉莲、莲花、复盆子、萝蘑、太白花、女贞子和山茱萸做辅助原料，本申请的红山葡萄酒在酿造过程中利用微生物自然发酵，不使用任何添加剂，具有一定的养颜滋补、健身防病价值。

主权项

1、一种红山葡萄酒的酿造方法，以红山葡萄做主要原料，并且以中草药做辅助原料，其特征在于每100kg红山葡萄酒所用中药(以干药计)：五味子500g、枸杞子500g、花粉500g、红枣500g、榛蘑150g、黄花菜150g、木瓜150g、醋柳果150g、菊花50g、雪茶50g、红花50g、旱玉莲50g、莲花50g、复盆子50g、萝蘑50g、太白花50g、女贞子50g、山茱萸50g，其酿造过程包括：将红山葡萄和五味子浆果破碎成葡萄浆，在20-30℃环境下自然发酵，压榨，去掉皮渣成发酵酒；在发酵酒中加入其它中药浓缩汁，用棉白糖调整成分转入后发酵；适时添缸，并在第一次倒缸中除去酒脚后成新酒，将新酒至12-15℃、80％湿度环境中陈酿；将经过陈酿的酒除酒脚、调配、过滤、澄清、杀菌。