[发明专利]一种板鸡加工工艺及配方无效
| 申请号： | 98107282.8 | 申请日： | 1998-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN1231138A | 公开（公告）日： | 1999-10-13 |
| 发明（设计）人： | 徐卫 | 申请（专利权）人： | 九江市赛湖板鸡厂 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330039 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明属于食品鸡加工领域的一种板鸡加工工艺及配方。它采用桂支、肉蔻等多种中补药,甘草、丁香、薄荷等多种天然香料和多种调味剂等结合人体营养所需科学配方经混合熬制药剂,低温腌制,适温烘干,药煮、干燥灭菌等独特工艺制作。该产品营养丰富、口感适中且兼药用保健功能。产品制作工艺简单,原料来源广泛,适于各大中小型企业或个人自制、加工生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 工艺 配方 | ||
【主权项】：
1、一种板鸡加工用料配方：(1)0.8～1.2％的桂支、甘草、肉桂、白糖、纯粮酒(54～60°)中的一种至全部；(2)0.1～0.3％的草蔻、肉蔻、草果、丁香、陈皮中的一种至全部；(3)0.3～0.5％的花椒、小茴、白芷中的一种至全部；(4)0.5～0.7％的大茴、0.7～0.9％的薄荷、1.5～1.7％的山奈、4.5～5.5％的食盐、0.02％的砂仁；(5)100％的肉鸡。(以上百分数为各占肉鸡总量的百分数)
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