[发明专利]一种扎肉的制备方法无效
| 申请号： | 98110782.6 | 申请日： | 1998-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN1231847A | 公开（公告）日： | 1999-10-20 |
| 发明（设计）人： | 姚瑞华 | 申请（专利权）人： | 姚瑞华 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 上海市东方专利事务所 | 代理人： | 叶克英 |
| 地址： | 201400 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种扎肉的制备方法,其特征在于所述的制备方法如下(1)将猪肋条肉切块,(2)将肉块洗净后用稻草扎紧,(3)将稻草扎紧的肉与乳腐汁、冰糖、酱油、黄酒、茴香、姜片、白汤在锅内大火烧煮30分钟,(4)用中火文烧20分钟,翻动去沫,(5)小火焖烧25分钟加入味精、香葱后再用微火焖烧45分钟即成,本发明的优点是所烧制成的扎肉酥、香、糯、肥而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种扎肉的制备方法，其特征在于所述的制备方法如下：(1)将猪肋条肉切块，(2)将肉块洗净后用稻草扎紧，(3)将稻草扎紧的肉与乳腐汁、冰糖、酱油、黄酒、茴香、姜片、白汤在锅内大火烧煮30分钟，(4)用中火文烧20分钟，翻动去沫，(5)小火焖烧25分钟加入味精、香葱后再用微火焖烧45分钟即成。
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