[发明专利]复合酒酵母无效
| 申请号： | 98112098.9 | 申请日： | 1998-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN1201829A | 公开（公告）日： | 1998-12-16 |
| 发明（设计）人： | 陈远德 | 申请（专利权）人： | 陈远德 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02 |
| 代理公司： | 德阳市专利事务所 | 代理人： | 王兴雯,刘克勤 |
| 地址： | 618200 *** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种酿酒工艺中用的复合酒酵母。它是由固体酒精活性干酵母与固体纤维素酶组合而成。适合于固态法、半固态法、液态法及生料酿酒工艺,它在发酵期间除能正常发酵外,还对原料和辅料中所含的纤维素具有一定程度的糖化作用。本发明具有使用方便,发酵力强,原料制品易购、生产工艺简便,出酒率高等优点。使用本发明作发酵剂,可使标准原料如玉米、高粱、小麦出酒率达到60—80%,大米、碎米的出酒率达到70—90%(50°计),且酒质符合国家标准。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 酵母 | ||
【主权项】：
1、一种复合酒酵母，其特征在于：由固体酒精活性干酵母与固体纤维素酶组合而成。
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