[发明专利]一种烤鸡的调料配方及其制作方法无效
| 申请号： | 98113966.3 | 申请日： | 1998-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN1237375A | 公开（公告）日： | 1999-12-08 |
| 发明（设计）人： | 姚晋祥 | 申请（专利权）人： | 姚明武 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/221 |
| 代理公司： | 鞍山专利事务所 | 代理人： | 张浩 |
| 地址： | 114001 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种烤鸡的调料配方及其制作方法，本发明属于食品或食料；它们的制备或处理。为了在烤鸡的制作过程中去除水煮的步骤，保持鸡的鲜美味道及其营养成分不流失。发明本烤鸡的调料配方及其制作方法。其独特之处在于将准备烤制的鸡胸及大腿部肉厚的地方用刀割开，然后将按其独特配方配好的调料研成细末状后装入鸡体内，将鸡开膛处缝合，用10∶1的水与蜂蜜混合液涂抹鸡身，最后用木炭火将生鸡直接烤制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鸡 调料 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种用于制作烤鸡的调料，由多种天然香料、中草药、调味料组成，其特征在于，按重量百分比其配比如下：丁香1％-10％、沙仁1％-10％、肉豆蔻0％-5％、肉桂1％-10％、白芷1％-5％、山奈1％-5％、芝麻1％-10％、草果1％-10％、毕拔1％-10％、花椒1％-10％、陈皮10％-25％、胡椒0％-5％、小茴香0％-5％、精盐5％-20％、白糖1％-10％、味素1％-8％、木香0％-5％、桂花0％-5％、干姜0％-5％、大茴香1％-10％、香叶0％-5％。
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