[发明专利]一种畜肉保鲜方法无效
| 申请号： | 98120089.3 | 申请日： | 1998-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN1250603A | 公开（公告）日： | 2000-04-19 |
| 发明（设计）人： | 李清亚;田文斌;曹北山;赵进沛;王平 | 申请（专利权）人： | 李清亚 |
| 主分类号： | A23B4/12 | 分类号： | A23B4/12 |
| 代理公司： | 河北省科技专利事务所 | 代理人： | 曹淑敏 |
| 地址： | 050081 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种畜肉的保鲜方法,特别适于边远分散部队及流动性较大的野外作业单位保藏畜肉所用。技术方案是取重量百分浓度为10%—100%的乙酸溶液,向畜肉表面均匀喷洒,至畜肉表面湿润。乙酸溶液的用量为每500克畜肉2—30ml。还可向上述乙酸溶液中加入柠檬酸10%和抗坏血酸5%。畜肉经上述方法处理后,可在26℃—30℃状态下保藏150小时以上,如悬挂存放,可保鲜60天以上,且色泽、粘度、弹性和气味均为一级鲜度,口感无改变。 | ||
| 搜索关键词： | 种畜 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种畜肉保鲜方法，其特征在于用重量百分浓度为10％-100％的乙酸溶液，向畜肉表面均匀喷洒，乙酸溶液的用量为每500克畜肉2--30m1。
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