[发明专利]适合于带包装蒸煮用途的添加剂传送膜

摘要

本发明涉及具有第一层和第二层的多层膜。第一层包括添加剂、粘合剂和交联剂。所述添加剂为调味剂、香料、着色剂、抗菌剂、抗氧化剂、螯合剂和/或气味吸附剂。所述粘合剂为多糖和/或蛋白质。所述交联剂包括具有至少两个羰基的化合物。所述第二层包括一种不溶水的热塑性聚合物,所述聚合物包括选自聚烯烃、聚酰胺、聚酯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯和聚苯乙烯的至少一员。所述添加剂、粘合剂和交联剂的每一种均存在于第一层的整个厚度中。优选所述第一层涂布在优选为热塑性聚合物如聚烯烃、聚酰胺和/或聚酯的第二层上。对于带包装蒸煮的应用来说所述膜特别有用,其中食品(优选包括未蒸煮的肉)被包装在所述膜中,涂料层直接面对肉。然后将肉蒸煮,所述添加剂转移到所述肉上,并且出汁非常少。本发明也涉及制备熟食制品的方法、制备涂层膜的方法和由所述膜形成的制品例如袋和膜袋。

主权项

1.一种多层膜，包括：(A)第一层，包括：(i)一种添加剂，包括选自调味剂、香料、着色剂、抗菌剂、抗氧化剂、螯合剂和气味吸附剂的至少一员，(ii)一种粘合剂，包括选自多糖和蛋白质的至少一员，和(iii)一种交联剂，包括一种具有至少两个羰基的化合物；和(B)第二层，包括一种不溶水的热塑性聚合物，包括选自聚烯烃、聚酰胺、聚酯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯和聚苯乙烯的至少一员；和其中在第一层膜的整个厚度上均存在有所述各添加剂、粘合剂和交联剂。