[发明专利]冷冻食品无效
| 申请号： | 98813920.0 | 申请日： | 1998-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN1104842C | 公开（公告）日： | 2003-04-09 |
| 发明（设计）人： | P·E·彻尼;A·拉塞尔 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/02 | 分类号： | A23G9/02 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张广育,王其灏 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种包含AFP的冷冻食品，所述的产品具有0.01至20微米的平均冰晶粒径，其中所述的冰晶粒径在-10℃贮藏3周后保持在0.01至20微米之间。另外，描述了包含AFP的冷冻食品的制备方法，其中该方法包括下述步骤中一种或多种(i)(预-)冷冻步骤，这是成核作用支配的冷冻步骤；(ii)(后-)挤压步骤，使用螺杆挤压机或挤压机。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 食品 | ||
【主权项】：
1.一种用于制备包含防冻肽的冷冻食品的方法，其中该方法包括：(i)可选的速冻步骤使得产品在30秒内达到-5℃或更低；和(ii)挤压步骤，使用螺杆挤压机或挤压机。
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