[发明专利]营养性饼干系列制品及其生产工艺

摘要

一种营养性饼干系列制品及其生产工艺，包括富叶酸饼干、富碘饼干、鱼虾籽饼干、鲜花瓣饼干、可乐饼干。该营养性系列饼干采用微量元素碘、维生素叶酸和可食用鲜花瓣及营养性食物提取液，分别强化和添加入饼干食品中，经过科学加工出具有独特风味，营养性的系列方便食品，其生产工艺简单，成本低。是一种利用面制品饼干作载体营养强化新型方便食品。

主权项

1、一种营养性饼干系列制品及其生产工艺，其特征在于该系列制品是富叶酸饼干，其主要成份包括稳定型叶酸、小麦粉、盐、糖、食用油、膨松剂、增香剂、茶叶提取液，其饼干制品生产工艺包括下列步骤：(1)、按重量比，将耐高温稳定型叶酸(叶酸含量为150～250mg)，按1∶10000，添加入小麦粉中搅拌均匀，备用；(2)、把100公斤饼干标准用量的增香剂、盐、糖、少许茶叶提取液、膨松剂、食用油，加入24～26公斤和面水中混溶，备用；(3)、将备用的和面水加入含叶酸小麦粉中搅拌制成饼干面丕，备用；(4)、把备用饼干面丕挤压成型各种规格饼干，通过5分钟，在230℃高温炉烤制成熟，经检验每公斤饼干含叶酸为1～3mg，合格，计量，包装，出厂。