[发明专利]小磨麻油炒制新工艺及其炒锅无效
| 申请号： | 99102659.4 | 申请日： | 1999-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN1270998A | 公开（公告）日： | 2000-10-25 |
| 发明（设计）人： | 孙家辉 | 申请（专利权）人： | 孙家辉 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04 |
| 代理公司： | 安徽省专利事务所 | 代理人： | 吴启运 |
| 地址： | 233122 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种小磨麻油炒制新工艺及其炒锅,是将吸足水份的芝麻投入旋转的炒锅内进行炒制,炒锅呈圆筒状,圆筒(1)的一端封闭,其内壁上设置有螺旋状的挡板(2),圆筒(1)通过支架(3)固定在轴(4)上,轴的一端同传动装置连接。本炒锅不会将芝麻炒焦、烤糊而且粒粒饱满,手捻即出油,出油率比传统工艺高出10%以上,麻油的香味纯正、浓郁、持久。 | ||
| 搜索关键词： | 麻油 新工艺 及其 炒锅 | ||
【主权项】：
1、一种小磨麻油炒制新工艺，包括芝麻的漂洗和炒制，其特征在于：(1)将漂洗后的芝麻放入水中浸泡，当含水率等于或大于20％时捞出，并沥干表面水份；(2)将沥干表面水份的芝麻加入旋转的炒锅内炒制，当芝麻炒熟后趁热向炒锅内喷泼2-4％的水，继续炒制2-3分钟后出料。
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