[发明专利]苹果白酒的制备方法无效
| 申请号： | 99112008.6 | 申请日： | 1999-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN1260389A | 公开（公告）日： | 2000-07-19 |
| 发明（设计）人： | 于海先;刘传昌;吕以波;谭风远;王振昌 | 申请（专利权）人： | 威海颐阳酒业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 威海市专利事务所 | 代理人： | 马良悦 |
| 地址： | 264400 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种苹果白酒的制备方法,其以苹果为主要原料,经粉碎、分离去皮渣、果汁发酵、蒸馏制得苹果蒸馏酒,皮渣发酵、蒸馏得皮渣蒸馏酒,用皮渣蒸馏酒浸渍优质苹果得醇香浸提液,醇香浸提液加入到苹果蒸馏酒中进行勾兑配制。本发明采用发酵蒸馏和浸提相结合,使醇香和果香互补,香气丰满,制备方法科学合理,简单易行,制得的苹果白酒营养丰富,口味醇和,酒香纯正、浓郁,是一种理想的苹果白酒制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种苹果白酒的制备方法，其以苹果为主要原料，经粉碎、分离去皮渣、果汁发酵，制得苹果原酒，皮渣发酵、蒸馏制成皮渣蒸馏酒，其特征在于用皮渣蒸馏酒浸渍优质苹果得醇香浸提液，苹果原酒经蒸馏得苹果蒸馏酒，醇香浸提液按比例加入苹果蒸馏酒中进行勾兑配制，面后冷冻过滤，贮存陈化制得苹果白酒。
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