[发明专利]西瓜酱及其制造方法无效
| 申请号： | 99112978.4 | 申请日： | 1999-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN1099844C | 公开（公告）日： | 2003-01-29 |
| 发明（设计）人： | 王振国 | 申请（专利权）人： | 王振国 |
| 主分类号： | A23L1/222 | 分类号： | A23L1/222;A23L1/24 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利代理有限公司 | 代理人： | 刘忠达 |
| 地址： | 110015 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 西瓜酱，由西瓜瓤60％、黄豆20％、面粉6％、盐14混合制成，上述比例为重量比。本发明不仅营养丰富，吃起来口感清香，夏季来临用西瓜瓤蘸各种生菜，丰富了餐桌的菜肴，为酱类增加了新品种，适用于家庭和快餐店选用。 | ||
| 搜索关键词： | 西瓜 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1、西瓜酱的制造方法，其特征是按比例取黄豆20-30％，用水浸泡一天，蒸熟，趁热，再按比例取面粉4-14％，用面粉将黄豆裹上，在常温25℃以上，放入容器内第一次发酵，发酵5-7天，将其晒干，将入布袋，放在通风处备用；按比例取西瓜瓤60-70％，和第一次发酵后的黄豆一起放在容器里；按比例取盐4-15％，将盐均匀撒在西瓜瓤上，在常温25℃以上，进行第二次发酵，发酵时间30-40天，在第二次发酵的第4天，每晚用竹耙上下倒，使其发酵均匀，第二次发酵到期，对西瓜酱进行消毒、灭菌、包装，即为成品。
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