[发明专利]快餐饺子及其生产方法

摘要

本发明涉及一种快餐饺子及其生产方法，属于方便食品类。其方法将面粉４００克、粉芡１００克、食用碱５克放入盆中，再加２００克水把面和匀。将肉洗净，绞馅，加调料拌匀。做面皮加馅包成饺子，把饺子蒸熟、再晾凉，装袋，袋中吸至真空，封口。这种饺子，携带方便，在常温下可存放３个月，吃时不用现煮，只用热开水浸泡５分钟即可，不粘不烂，原滋原味。

主权项

1、一种快餐饺子的生产方法，其特征在于：将面粉400克、粉芡100克、食用碱5克放入盆中，再加入200克水把面和匀，待用，将500克猪肉洗净，绞成肉馅，放入盆中加15克香油，15克味精，20克食盐，5克十三香，25克酱油，50克水调制10分钟，调至均匀后，加入100克葱，25克姜，再拌匀即成，将和好的面做成面皮，加馅包成饺子，把饺子码入蒸笼，开锅后蒸15-20分钟即熟，再把蒸熟的饺子摊开晾凉，夏季晾20-30分钟，冬季晾15-20分钟，晾好的饺子装入塑料盒中，塑料盒再装入锡纸袋中，用真空机将袋内抽至真空，封口。