[发明专利]黑豆脯及其制备工艺无效
| 申请号： | 99116647.7 | 申请日： | 1999-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN1111013C | 公开（公告）日： | 2003-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王久增 | 申请（专利权）人： | 王久增 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23G3/00 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人： | 李双全 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及黑豆脯及其制备工艺，黑豆脯系采用果脯加工方法制作的黑豆食品，采用黑豆、甘草、罗汉果、糖四种原料。其制备工艺是对制作黑豆脯的原料黑豆经过检选除杂质后用清水清洗、浸泡，待吸足水份后进行蒸煮，浸泡和蒸煮加入甘草和罗汉果煮出汁，黑豆要蒸煮熟烂，再在蒸煮汁中加入白砂糖，对黑豆进行糖煮和糖浸，多次糖煮和糖浸后再进行烘烤干燥处理，使成品含水份不超过9％，冷却后即可包装。本发明的优点是用果脯生产方法加工黑豆，制成黑豆脯，创造了一种新的黑豆食品，克服了黑豆口味差，不易消化的缺点，使其成为香甜软糯、味道极佳的大众化食品，充分发挥了黑豆滋补强身功能。 | ||
| 搜索关键词： | 黑豆 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、黑豆脯，系加工制作的黑豆食品，其特征在于：黑豆脯是采用黑豆、甘草、罗汉果、糖四种原料、用果脯加工方法制作的黑豆脯。
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