[发明专利]美肤香片的生产方法及生产设备

摘要

本发明公开了一种美肤香片的生产方法及生产设备,用动物鲜皮经带刀片层机片层可以制成不同口感和口味的菜品,脆香、绵香、滑嫩,是一种理想的美容佳品。

主权项

1.美肤香片的生产方法，其特征在于以动物鲜皮为原料，采用带刀动物鲜皮片层机将动物鲜皮片为0.4～0.8mm厚的片，包括浅去脂、分割、烫皮、去毛分拣、机器准备、深去脂、调整机器、片层、出成品；1)浅去脂用片刀片去动物鲜皮内剩余脂肪层，使其无肉眼能见到的肥肉脂肪；2)分割将去脂后的鲜皮分割为5～10cm宽的长条；3)烫皮将去脂分割好的鲜皮放入沸水中旺火快烫1-4分钟，火侯为6～7分，使其内外均无生皮所特有的白色，捞出晾冷晾干水份，装入筐内；4)去毛分拣去除皮面层的长毛或毛桩，并按厚度不同分为三类分别分装送料；5)机器准备调节出料厚度调节器，使其达到片皮成品厚度0.2～0.4mm，调节进料台高度调节器，使进料口高度小于待片鲜皮厚度0.1cm，打开电源，将档位开至最高速；6)深去脂将经过浅去脂且去毛冷却后的鲜皮面皮向下单片平放从进料口送入机器，带刀将其分割为上下两片，上片0.4～0.8mm，为脂肪与皮下胶质交叉层，位于出料口平台上，是副产品，下片经运输带转动落入料斗内；7)调整机器将进料台高度调节器顺时针转动180°～270°，使进料口高度减小0.3～0.5mm；8)片层将经深去脂的鲜皮面皮向下单片平放送入进料口，带刀将其分割为上下两片，上片在出料口平台上，乳白色半透明状，厚度0.4～0.8mm，装入成品筐内，下片经运输带转动落入料斗内，再次调整进料平台高度对落入料斗内的鲜皮循环片层，直到下层鲜皮厚度小于0.8mm，整个工序完成，关机；9)出成品将成品筐内的成品薄片杀菌，包装检验出成品。