[发明专利]大豆蛋白质水解产物,它们的生产和用途无效
| 申请号： | 99119184.6 | 申请日： | 1999-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN1256088A | 公开（公告）日： | 2000-06-14 |
| 发明（设计）人： | 津村和伸;中村靖;钉宫涉;宫崎辰己;仓盛宏一;星野久美子;武江理惠 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/34;A23L1/03;A23L2/52 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 谭明胜 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 公开了独立地水解大豆蛋白质的7S成分(β－伴大豆球蛋白)和11S成分(大豆球蛋白)获得的多肽组合物。该多肽组合物含有7S和11S成分的水解产物,它具有良好的乳化和搅打能力,并且可用于生产食品,包括冰,蛋白酥皮,扩展的糊,饮料,含淀粉产品等等。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 蛋白质 水解 产物 它们 生产 用途 | ||
【主权项】：
1.一种多肽组合物，含有独立水解的大豆蛋白质的7S(β-伴大豆球蛋白)和11S(大豆球蛋白)成分。
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