[发明专利]增甜剂

摘要

本发明涉及用于各种即食/即饮和速熟食品及速溶饮料的增甜剂。所述增甜剂包含1.约90—约99.5%蔗糖,果糖,乳糖,葡萄糖或它们任何混合物;2.约0.001－约5%天冬甜素和3.约0.001－约5%双氧噁噻嗪K。本发明增甜剂可用于药物以及食品和饮料产品中,特别优选用于按常规使用高固体含量(如一般高于12%)的食品组合物中。该增甜剂适用于速溶和即可饮用的饮料(加香的和未加香的咖啡和茶、热巧克力、含果汁的饮料、奶昔形式的营养饮品、麦芽汁等(如Ensure));布丁;调味汁;卤汁;调料;奶油冻;冰淇凌;酸奶;乳脂干酪;干酪浸涂料和/或涂抹料;酸性稀奶油;蔬菜浸涂料和/或涂抹料;蛋糕糖衣;搅打的顶端料;冷冻糖食;奶;咖啡用人造稀奶油;咖啡调白料(coffeelightener);以及浸涂料和涂抹料。糖(蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖或它们的混合物)与其它甜味剂(天冬甜素和双氧噁噻嗪K)的混合物可降低制作许多食品或饮料产品(如软饮料、明胶甜食、冷冻甜食等)所需的固体含量(粉料量)。糖与甜味剂的混合物所显示的增甜效果比预期的三种物质加在一起所产生的效果高。本发明的增甜剂还能增加饮料或食品的香味并能使味道增浓,其它甜味剂起了香味增强剂的作用。此外,本发明增甜剂还不会产生与其它甜味剂相关的余味,这种余味通常是天冬甜素产生的苦味。

主权项

权利要求书1．一种增甜剂，该增甜剂包含：a)90-99．5％，优选95-99．3％，更优选96-99．2％，最优选98．4-99．2％的蔗糖、果糖、乳糖或葡萄糖或它们任何混合物；b)0．001-5％，优选0．005-1．0％，更优选0．01-0．1％，最优选0．8-0．4％的天冬甜素；c)0．001-5％，优选0．005-1．0％，更优选0．01-0．1％，最优选0．8-0．4％的双氧噁噻嗪K。