[发明专利]天冬氨酰基二肽酯衍生物及甜味剂

摘要

本发明提供了一类新型的天冬氨酰基二肽酯衍生物(包括其盐),这类衍生物具有优良的致甜效果并可用作甜味剂如N－[N－[3－(3－甲基－4－羟基苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯丙氨酸1－甲酯和N－[N－[3－(3－羟基－4－甲氧基苯基)丙基]－L－α－天冬氨酰基]－L－苯丙氨酸1－甲酯;本发明还提供了一类含这类新型衍生物的优良甜味剂等。因此,有可能提供一类尤其在甜度方面优于传统甜味剂的低热值甜味剂。

主权项

1．由通式(1)所代表的一类新型的天冬氨酰基二肽酯衍生物(包括其盐的形式)：式中：R1、R2、R3、R4和R5彼此独立地代表选自氢原子、羟基、含1～3个碳原子的烷氧基、含1～3个碳原子的烷基以及含2或3个碳原子的羟烷氧基中的取代基；或者，R1同R2或R2同R3一起形成亚甲二氧基，其中R4、R5以及不形成亚甲二氧基且不成为其组成部分的R1或R3彼此独立地代表上面提及的、分别对R1、R3、R4和R5所指定的任何取代基；R6代表氢原子或羟基；而R7代表选自甲基、乙基、异丙基、正丙基和叔丁基中的取代基，其条件是：其中R1～R5全为氢原子，以及R2为甲氧基、R3为羟基的衍生物应排除在外。