[发明专利]用微波烹调和真空包装贝类的方法和装置

摘要

本发明关于用微波加热来烹调和真空包装带壳的贝类或其他食品的方法和装置，使它们可以作为冷冻物品长时间贮存。当贝类真空包装时，许多壳经常会破碎，尤其是接下来在水中蒸煮(的过程)太慢而不能使贝壳肉满意地缩聚。本发明通过将要保存的产品、一等品的贝类，包装到一个密封的稍稍有点柔性的塑料容器中，解决了这个难题。在容器的上方设有一通气孔，在煮沸时蒸汽可以通过它排掉，一旦微波加热停止，它马上被密封，真空在蒸汽凝结后出现。在一步或一次操作下，就能得到真空包装和杀菌的产品。

主权项

1.一种用微波烹调和真空包装贝类和其它液态或固态食品的方法，其中，上述烹调和真空包装在储存食品的容器中以相同的操作同时完成；加热由微波能实现，真空包装通过封住通气孔来实现；一旦微波能停止输入即封闭通气孔，在煮沸时通气孔张开释放超压；当容器开始冷却时，其中的蒸汽冷凝，在容器中出现真空。