[发明专利]应用CO2冷却处理禽蛋无效
| 申请号： | 99811669.6 | 申请日： | 1999-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN1119935C | 公开（公告）日： | 2003-09-03 |
| 发明（设计）人： | P·A·M·库尔蒂斯;K·E·安德森;D·E·康纳;L·A·胡赫斯;K·M·基纳 | 申请（专利权）人： | 北卡罗莱纳州立大学;奥本大学 |
| 主分类号： | A23B5/04 | 分类号： | A23B5/04;A23B5/055;A23B5/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 杨九昌 |
| 地址： | 美国北卡罗*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 采用低温二氧化碳气体处理带壳蛋，以提高蛋品质量、延长有效保存期和/或降低蛋品内容物中微生物数目。所述方法适用于破壳蛋和得自高峰产蛋期后的雌禽的蛋品。所述处理的带壳蛋最好也贮存在气体二氧化碳中冷藏条件下。也提供了按照上述方法处理的带壳蛋。 | ||
| 搜索关键词： | 应用 co2 冷却 处理 禽蛋 | ||
【主权项】：
1.将在温热生带壳蛋中含有的致病微生物数目降低至少10倍的方法，包括：使所述带壳蛋暴露于低温二氧化碳(CO2)气体，其暴露时间和温度足以将带壳蛋内部温度冷却至约7℃或更低，但不足以引起蛋黄或蛋清冷冻，其中所述暴露于低温CO2气体的时间不超过10分钟。
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