[发明专利]用于改进谷物悬浮物的酶制剂有效
| 申请号： | 99812083.9 | 申请日： | 1999-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN1153524C | 公开（公告）日： | 2004-06-16 |
| 发明（设计）人： | 安杰利卡·奥斯特·特里安塔菲洛 | 申请（专利权）人： | 谷类基地西巴股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 丁业平;王维玉 |
| 地址： | 瑞典*** | 国省代码： | 瑞典;SE |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有天然谷物香味和/或风味的谷物悬浮物的有效、有选择性且经济的生产方法，以便改进谷物悬浮物的粘度和/或糖的类型。该方法包括用酶制剂处理谷物底物悬浮物，所说的酶制剂中含有至少一种能够水解α糖苷键的水解酶并且不含葡聚糖酶和蛋白酶活性。水解酶可以选自β淀粉酶、α淀粉酶、淀粉葡糖苷酶和支链淀粉酶，前提条件是当酶制剂含有β淀粉酶或α淀粉酶时，其总是与至少一种所述其它α糖苷水解酶的混合物。除上述水解酶外，本发明的酶制剂中还可以含有异构酶，如葡萄糖异构酶。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 改进 谷物 悬浮物 酶制剂 | ||
【主权项】：
1.一种经酶改进的燕麦谷物悬浮物，该悬浮物包括麦芽糖和麦芽糖糊精单元、完整的β葡聚糖和蛋白质，所述经酶改进的燕麦谷物悬浮物是由包括如下步骤的方法制备的：(i)提供燕麦谷物底物悬浮物；(ii)提供包含β淀粉酶和α淀粉酶的酶组合物，该酶组合物不具有葡聚糖酶和蛋白酶的活性；和(iii)用所述的酶组合物(ii)处理所述的燕麦谷物底物悬浮物(i)；其中将所述β淀粉酶和α淀粉酶同时引入。
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