[发明专利]电子订单接收与处理系统和方法及其供货装置

说明书

本发明涉及一种主要用于快餐餐厅的可供顾客自主点餐的电子订单接收与处理系统及其供货装置。

公众对快餐餐厅的要求是多方面的，除了价格合理、品质稳定、卫生可靠、环境整洁之外，还有速度快和服务周到。前几项要求是对餐饮业的共性要求，而后两项则是对快餐餐厅的特定要求。速度快是使快餐餐厅区别(或优异)于其他餐厅的本质特征，而服务周到，则是保证快餐餐厅不次于其他餐厅的基本条件。速度快，是指点餐快、结算快、付餐快、没有不必要的时间浪费；服务周到，则体现为服务态度好、服务手段多、顾客为就餐而承受的心理压力和付出的体力，低于或不高于其他餐厅。然而，就目前的情况来看，快餐餐厅还无法做到真正的速度快和服务周到。

首先是速度问题。目前大部分快餐餐厅都使用POS终端机系统接受顾客点餐、核算餐费。一般情况下，接待一位顾客(包括登记点餐内容、收款、找零、付餐)平均只需要1分半钟左右，可谓不慢。但是，这个时间仅是针对一位顾客而言的，假如，一台POS终端机前有十位顾客排队的话，那么，排在第十位的顾客就得等候15分钟，整体速度不快。在就餐高峰时段往往出现柜台前几十人在排队焦急的等候点餐，而餐厅却有大量座位空闲的现象。

其次是服务问题。通常，能保证上述速度的快餐餐厅在服务上都有一个共同的特点，即，不提供送餐到桌服务。其结果是：就餐顾客必须亲自到柜台前依次完成点餐、付款、领取食品等活动后，再端着食品寻找座位，然后，才能进入就餐……与其他餐厅相比，快餐餐厅在这方面确实让它的顾客多付出了一些。顾客自助，的确是一种基于先进的服务理念所产生的既减轻餐厅负担，又意在尊重顾客的消费意愿的服务方式，但顾客愿意接受的自助，却常常是在精神和意志方面，而不是在体力上。顾客希望坐在餐桌前享受所有的服务。事实上，现在的这种服务方式，顾客的消费意愿并没有得到充分的尊重，比如，服务员的口头推销等。

此外，快餐餐厅还存在着以下诸如a．只凭经验安排食品的生产种、量，从而，导致食品供应不及时或不准确的问题；b．柜台服务员非法免费赠送食品或物品，而责任又难于准确认定的问题；c．经常因零钱短缺，导致结算迟误，进而影响结算速度的问题；d．因各类食品集中存放，服务员必须在柜台中穿梭配餐，进而影响付餐速度的问题；e．就餐高峰时段许多顾客就餐结束仍空占座位，导致餐厅客流不畅，座位利用不足的问题，等等。

本发明的目的是：提出一种功能全新的主要用于快餐餐厅的可供顾客自主点餐的电子订单接收与处理系统、方法及其供货装置。从技术上保证快餐餐厅可以更快地接受顾客点餐、实行送餐到桌服务，并可以实现服务作业的进一步合理分工，从而，使快餐餐厅的运营效率、服务手段、管理质量都能够得到显著的提高。

上述目的是通过以下方案实现的：

一种电子订单接收与处理系统，至少包含有：不少于一个桌面点餐装置、一个中央处理装置、不少于一个配餐指令发布装置、不少于一个找零指令发布装置，所述各装置通过一个局域网连接在一起，其中所述桌面点餐装置接受顾客点餐，并将点餐信息通过所述局域网传送给所述中央处理装置；所述中央处理装置向所述配餐指令发布装置发送订餐信息，所述配餐指令发布装置将该订餐信息转换成配餐指令发布给操作员，并打印送餐卡，并在操作员反馈后将配餐完毕信息发往所述中央处理装置；所述桌面点餐装置并且用以输入顾客交付的钱款，并将该信息发送至所述中央处理装置；所述中央处理装置向所述找零指令发布装置发送餐费结算信息，所述找零指令发布装置将该餐费结算信息转换成找零指令发布给操作员，并打印餐费收据，并在操作员反馈后将找零指令执行完毕的信息发往中央处理装置。

其中进一步包含有：不少于一个供货装置，所述每一个供货装置均包含有多个食品传送器以提供多种类的货物，每一个所述供货装置与一个所述配餐指令发布装置相对应组合成一个配餐台，所述供货装置通过所述局域网与其它装置相连，接受所述中央处理装置发来的供货数据和与本供货装置相对应的配餐指令发布装置发来的配餐数据，依照该数据供给货物。

以上所述的供货装置包含有：总控装置、多个食品传送器，所述总控装置与所述多个食品传送器电连接，其中

所述总控装置包含有：一台计算机，其接收本地网络输入的供货数据和配餐数据；将前述数据处理转换成供货指令和配餐提示指令分发给各个食品传送器执行；将各个食品传送器反馈来的供货及配餐信息输出给本地网络；

所述食品传送器包含有：

微处理器部分，由微处理器及其外围电路组成，其与所述总控装置电连接；

中间通道部分，其为机械连接于入货口和出货口之间的食品通道；