[发明专利]马鹿血、胎盘、茸酒的配方及其制备方法

说明书

本发明涉及一种营养、保健型食品饮料酒的配方及其制备方法，特别是指一种马鹿血、胎盘、茸酒的配方及其制备方法。

众所周知，马鹿的浑身都是宝，如鹿茸、鹿血、鹿鞭、鹿尾、鹿胎盘等，但是人们在利用这些马鹿产品时，多是采用冲、泡、浸或研碎后直接服用等方法，其不但使其中的营养成份大部分因不易被人体吸收而白白浪费掉，且产品的外观色泽昏暗、沉淀多、腥味重、商品价值低，而且随意浸泡出来的马鹿产品补酒的组份不科学，饮用不当会对人体产生不良的副作用。

本发明的目的是提供一种营养结构搭配合理、营养丰富、易于吸收，产品外观清澈透明、商品价值高的马鹿血、胎盘、茸酒的配方以及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种马鹿血、胎盘、茸酒的配方，它是由28-38％(V/V)酒精、2-8％(V/V)马鹿血、0.1-1％(V/V)马鹿胎盘、2-10％(V/V)马鹿茸、0.02-0.4％(V/V)蛋白酶、0.02-1％(V/V)表面活性剂，其余为脱盐去离子水组成。

其制备方法为：

①取新鲜马鹿血加入脱盐去离子水搅拌均匀，静置0.5小时后，进行超微

  粉碎，使粉碎后的溶质粒度小于5微米；

②取新鲜马鹿胎盘、茸冷冻后，进行超微粉碎，使粉碎后的微粒粒度

  小于5微米；

③将步骤1所得的溶液与步骤2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋

  白酶，搅拌均匀后静置24小时；

④在上步所得的混合溶液中加入表面活性剂，搅拌均匀；

⑤在上步所得的溶液中加入优质成品白酒，调整其酒精含量使其达到

  28-38％(V/V)为止，静置72小时后过滤，其滤清液即为成品马鹿血、

  胎盘、茸酒。

在本发明的配方中，科学的搭配了马鹿血、胎盘和茸的比例，使其营养结构全面、丰富，并且利用有机物质自身的生化机理及物理机械的加工方法，尽可能少的使用化学添加剂，在保证产品外观清澈透明、无沉淀的基础上，最大限度的保留了马鹿血、胎盘、茸中的营养成份及原有风味，且易于被吸收，具有滋阴状阳、易精血、补虚损、疲弱、气血不足的功效。

下面结合实施例对本发明作进一步的描述：

实施例1.目的是制取1000ml酒精含量为28％(V/V)、马鹿血含量为2％(V/V)、马鹿胎盘含量为0.1％(V/V)、马鹿茸含量为2％(V/V)、蛋白酶含量为0.02％(V/V)、表面活性剂含量为0.02％(V/V)、其余为脱盐去离子水的马鹿血、胎盘、茸酒。

其制备方法为：

①取新鲜马鹿血20ml，加入307.4ml脱盐去离子水搅拌均匀，静置0.5小

  时后，用超微胶体磨粉碎，使粉碎后的溶质粒度小于5微米；

②取新鲜马鹿胎盘、马鹿茸冷冻后切片，分别用超微胶体磨粉碎，使粉

  碎后的微粒粒度小于5微米，量取马鹿胎盘粉1ml，马鹿茸粉20ml备

  用；

③将步骤1所得的溶液与步骤2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋

  白酶0.2ml，搅拌均匀后静置24小时，使溶液中的蛋白质裂解；

④在上步所得的混合溶液中加入0.2ml表面活性剂，搅拌均匀，使溶液成

  为均匀、稳定的液体；

⑤在上步所得的溶液中加入651.2ml酒精度为43％(V/V)的优质成品白酒，

  调整其酒精含量使其达到28％(V/V)为止，静置72小时后过滤，其滤

  清液即为成品马鹿血、胎盘、茸酒。

实施例2.目的是制取1000ml酒精含量为38％(V/V)、马鹿血含量为8％(V/V)、马鹿胎盘含量为1％(V/V)、马鹿茸含量为10％(V/V)、蛋白酶含量为0.4％(V/V)、表面活性剂含量为1％(V/V)、其余为脱盐去离子水的马鹿血、胎盘、茸酒。

其制备方法为：

①取新鲜马鹿血80ml，加入87.7ml脱盐去离子水搅拌均匀，静置0.5小

  时后，用超微胶体磨粉碎，使粉碎后的溶质粒度小于5微米；

②取新鲜马鹿胎盘、马鹿茸冷冻后切片，分别用超微胶体磨粉碎，使粉

  碎后的微粒粒度小于5微米，量取马鹿胎盘粉10ml，马鹿茸粉100ml

  备用；

③将步骤1所得的溶液与步骤2所得的粉末混合后，向混合液中加入蛋

  白酶4ml，搅拌均匀后静置24小时；

④在上步所得的混合溶液中加入10ml表面活性剂，搅拌均匀，使溶液成

  为均匀、稳定的液体；