[发明专利]一种多矿物质营养水及其制备方法和用途

说明书

本发明是关于一种新型食用水，更特别的是关于一种能有效补充人体有益元素的多矿物质营养水及其制备方法和用途。

矿物质元素是人体生长发育的六大营养要素之一。目前世界卫生组织(WHO)确认的14种必需微量元素有锌、铜、铁、碘、硒、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶、锡。矿物质元素、特别是微量元素在人体生长发育中起着全方位的作用，包括从机体组织的建造、修复，到生理代谢，到增强免疫功能，甚至有直接防病治病的作用。

钙是人体生命之本，每个器官的细胞都含有一定的钙，且细胞壁内外钙离子浓度差必须保持一比一万的比例时，细胞和器官的功能才能正常；否则，细胞和器官功能不正常就会生病。钙为体内含量最多的矿物质元素，约占体重的1.5～2％，其中99％在骨骼和牙齿中，1％呈现离子态在血液和软组织中，与骨钙维持动态平衡。离子态钙虽少，却有神经传导、肌肉收缩、心脏正常跳动、大脑思维等重要生理功能。由于钙参与新陈代谢，每天有数百毫克钙排出体外，故需不断补充。一般成人每天需摄入钙800毫克，小孩400～600毫克，孕妇1000～1500毫克。由于普通食物含钙量低，吸收率仅20～30％，加之成人吸收钙的能力随年龄的增加而减少等原因，摄入钙量往往难以达到标准，形成缺钙现象。

解决钙饥饿，可以多吃富钙食物，如豆制品、乳品等；但最简便而有效的办法还是以钙制剂补钙，或食用用钙剂强化的食品。如近年来发达国家出现“吃钙热”，人们甚至将钙剂视为治骨病、防癌、降血压，以致防衰抗老的珍品。然而，一般钙剂属分子钙剂，所含钙为原子态且不能以物理方法分离出；并且难溶于水，需经胃酸分解及维生素D的帮助，半径大活性小的钙原子才能转化为半径小活性大的能被肠道吸收的钙离子。如果胃酸不足，则补钙效果就不尽理想，且往往还会引起便秘及维生素D逐渐聚集而中毒现象。因此，如何安全有效地为人类补钙，仍然是长期以来医学界、营养学界面对的难题。

镁是许多酶的激活剂。镁-ATP(三磷酸腺苷)复合物是一切酶的反应底物。镁在心肌中参与心肌纤维的ATP水解。肌肉和各器官钙的结合与释放、心肌运动、维持神经、血管和心脏系统的正常功能、促进遗传物质的合成都与镁有关。一般成年人每目需摄入镁300～350毫克，含叶绿素多的蔬菜、小米、小麦、肉类、海产品等都是镁的良好来源；但吸收率低，故一般人摄镁偏低。再者，如果长期慢性腹泻引起镁的过量排出，可出现镁缺乏症。

钾是人体内最丰富的阳离子，约占75～80％，是细胞重要电解质；能调节心脏、肌肉、神经系统功能，维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡，长期缺钾易引起神经系统、肌肉异常。成人每日需摄入钾1875～5625毫克，钾广泛分布于各类食物中，但吸收率低。

硒被誉为癌症的克星，它是谷胱甘肽过氧化物酶的组成物，有抗过氧化及还原作用，保护细胞不受破坏，可达最佳抗癌效果；还可抑制血小板聚集，防血栓形成；清除血管壁内胆固醇，防止冠心病。适量补硒能增强人的免疫力，可防治癌症、肿瘤、心脏白肌病、大骨节病、心脑血管病、心律不齐、肝病、糖尿病、白内障、小儿弱智等40多种病，并能延缓衰老、保护视力。成人每日需硒50～250微克，我国90％以上地区缺硒。

锰被誉为长寿元素，其参与超氧化物歧化酶，能增强免疫功能、有助癌症、精神分裂症、糖尿病的防治；能清除老化主要因素—超氧自由基。缺锰易引起侏儒症、贫血、肿瘤、肝癌、食管癌、高血压。成人每日需锰2.5～5毫克，我国珠江三角洲、长江三角洲及东北等地区缺锰较为严重。

锌是生命之花，参与碳酸酶、端粒(DNA)等上百种酶的组份，维持细胞结构和功能，加强免疫功能。缺锌易引起性器官发育不良、性机能降低、精子减少、月经不正常或停止、胎儿畸形；儿童食欲差、生长发育迟缓、个子矮小、智力差、近视、免疫功能低下；成人动脉硬化、冠心病、肝炎、肾功能不全、白血病、癌症、脱发、早衰等疾病。成人每日需锌15毫克，我国人摄入锌一般不足，尤以儿童为甚。

铁是造血元素，缺铁易引起贫血、免疫力低下、容易感冒、精神不集中、记忆力不强、口腔炎、慢性胃炎、胃癌等疾病。成人每日需铁20毫克，我国缺铁性贫血较多，尤以儿童为甚。

钴是微量元素之王，其参与骨髓造血机能，促进红细胞的发育和成熟，促进核酸和蛋白质合成核蛋白，还与心血管的生长和代谢有关。缺钴易引起恶性贫血、神经退化、乳汁停止分泌、消瘦、气喘、心血管病、脊髓炎、青光眼、白内障、白血病、胃癌等疾病。成人每日需钴3～5微克。