[发明专利]一种真菌饮品及制备方法

权利要求书

1．一种真菌饮品，其特征在于这种饮品是金顶侧耳的液体发酵醪液与合理量的调味剂、稳定剂配制而成。

2．根据权利要求1所述的真菌饮品，其特征在于所述的金顶侧耳的液体发酵培养液包括玉米粉、豆饼粉、葡萄糖、酵母膏；药食同源植物提取液等营养成份其中一种或几种。

3．根据权利要求1或2所述的真菌饮品，其特征在于所述的金顶侧耳的液体发酵培养液包括玉米粉0-10％、豆饼粉1-10％、葡萄糖1-20％、酵母膏0.1-2％、大枣提取液0-10％、灵芝提取液0-10％、甘草提取液0-5％、水余量。

4．根据权利要求1所述的真菌饮品，其特征在于所述的调味剂包括糖浆、浓缩果汁、柠檬酸、食用香精其中一种或几种。

5．根据权利要求1所述的真菌饮品，其特征在于所述的稳定剂包括羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、淀粉、海藻酸钠等其中一种或几种。

6．一种真菌饮品的制备方法，其特征在于将药食同源的植物大枣0-10％、灵芝0-10％、甘草0-5％、经过粉碎、加温提取、过滤后加入玉米粉0-10％、豆饼粉0-10％、葡萄糖0-20％、酵母膏0-2％、作为金顶侧耳发酵培养液，接种后于25℃通气培养120小时，将发酵醪液磨浆、过滤、加入调味剂、稳定剂、均质、灭菌、灌装即得。

7．根据权利要求6所述的真菌饮品的制备方法，其特征在于所述的药食同源的植物可以在粉碎后经纤维素酶水解再进行提取。