[发明专利]民族牛、羊肉系列食品

权利要求书

1、民族牛、羊肉系列食品——“羊肉粥”、“羊杂汤”、“火锅羊杂”、“炒米、奶茶、手扒肉”，其特征是以伊克昭盟当地野生地角、食盐、姜、草果、花椒、紫叶、红葱、醋、茴香等调料为主料的汤锅，将羊肉或羊下水进行预煮至变色程度，将肉捞出冷却，冷却后切成片或丁或丝状，再将食盐、花椒、骨头汤、酵母精、香辛料、味精拌入肉片中，然后将肉片装入铝膜耐高温蒸煮真空袋中，真空包装后放入高温灭菌罐中进行121℃-125℃灭菌十分钟后，形成可保质十二个月的羊肉制品。

2、民族牛、羊肉系列食品——“烤干肉”，其特征是将牛、羊肉分割成条状，在冬季挂在干燥库中，自然风干后，切成片、丁状，涂、撒上甘草液、孜然粉、食用盐、辣椒粉等，经过烤制，形成孜然口味、甘草口味、自然风味、麻辣口味的干肉片、丁、块。

3、根据权利要求1所述的民族牛、羊肉系列食品-“羊肉粥”、“羊杂汤”、“火锅羊杂”、“炒米、奶茶、手扒肉”，其特征是(1)、羊肉粥是羊肉经过权利要求1所述的加工过程的加工，配以特制的大米、调味品、酸奶浆、奶酪进行包装而成的；

(2)、羊杂汤是羊下水经过权利要求1所述的加工过程的加工，配以特制的调味品、脱水蔬菜进行包装而成的；

(3)、火锅羊杂是羊下水经过权利要求1所述的加工过程的加工，配以特制的调味品、脱水蔬菜包装而成的；

(4)、炒米、奶茶、手扒肉是羊肉经过权利要求1所述的加工过程加工，配以炒米、奶茶、奶油、奶酪包装而成的。