[发明专利]芦荟啤酒的制作方法

说明书

本发明涉及一种啤酒的制作方法，特别是一种芦荟啤酒的制作方法。

芦荟被誉为21世纪人类理想的保健品，具有独特的医疗保健作用，据报道，芦荟能有效地调节人体内分泌、增强免疫力、预防高血压、高血脂、糖尿病、顽固性便秘，长期使用还具有养颜、美容，延年益寿的作用。啤酒是大众喜爱的饮品，被誉为“液体面包”，但啤酒不具有保健作用。

本发明的目的是提供一种具有保健作用的芦荟啤酒的制作方法。

本发明的目的按下述方案实现：

一种芦荟啤酒的制作方法，其原料配比为大麦芽70％(W)，碎米25％(W)，酒花1～2％(W)，芦荟原汁1～3％(W)，白糖适量，其生产工艺过程包括啤酒的酿造、芦荟原汁的制备、混料、均质、灌装、杀菌，其中芦荟原汁的制备是以洗净的成熟的芦荟叶为原料，其工艺过程包括高速搅拌器破碎，离心分离，真空抽滤。

本发明将芦荟原汁配入啤酒内，增加了啤酒的保健作用，其质量标准为：

1、感观指标：产品色泽清亮，无沉淀及杂质；

2、香味和口感：有芦荟及啤酒的香气，口味纯正，甘爽宜人；

3、泡沫：注入玻璃杯时，有洁白细腻的泡沫升起，挂杯持久；

4、理化指标：符合G13936-84指标，内有芦荟有效成份；

5、卫生指标：符合GB2758-81。

以下通过实施例对本发明进行更详细的描述。

实施例：(1)芦荟汁的制备；将成熟的芦荟叶片(二年以上)清洗消毒后，经高速搅碎，高速离心分离，得到清彻透明的淡黄色原汁，根据需要进行脱色或不脱色处理，在低温下贮存待用(或加入少量防腐剂)；

(2)啤酒制备：按常规方式，原料选用大麦芽、碎米、酒花、适量白糖，总的原料配比为：大麦芽70％(W)、碎米25％(W)、酒花1～2％(W)、芦荟原汁1～3％(W)，大麦芽经粉碎、糊化糖化、蒸发、过滤、发酵等过程制成啤酒；

(3)啤酒中按配比掺入芦荟汁，混合均匀后进行灌装、杀菌即为成品。