[发明专利]方便米饭的制作工艺无效
| 申请号： | 00105159.8 | 申请日： | 2000-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN1269983A | 公开（公告）日： | 2000-10-18 |
| 发明（设计）人： | 刘可杰;张守信;魏国梁 | 申请（专利权）人： | 刘可杰;张守信;魏国梁 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182 |
| 代理公司： | 赤峰市专利事务所 | 代理人： | 武英华 |
| 地址： | 024400 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 方便 米饭 制作 工艺 | ||
1、一种方便米饭的制作工艺，其特征在于：制作工艺按顺序分为下列工序：
第一工序：水选、清洗原料；
第二工序：池内发酵：把精选后的原料装入发酵池内，池内温度为30-35摄氏度之间，当产生微微酸甜味即可出池，时间为2.5-3.5小时；
第三工序：高温汽蒸：发酵后的原料经过0.5-1.5小时自然冷却，即装入盘内送入高温箱内蒸熟；
第四工序：低温冷却：把蒸熟的原料迅速送入低温室冷却，低温室温度在摄氏零下20-25度之间，时间为0.5-1.5小时，直到米粒被冻裂为宜；
第五工序：解冻：把冻透的原料取出后送入恒温室解冻，待原料温度升至摄氏零上4-6度即可待用；
第六工序：挤压：把解冻后的原料送入挤压机内进行挤压，挤压后的米粒形状为扁曲粒状，米粒之间不互相粘连，米粒长度一般在2-8毫米，宽度在2-5毫米，厚度在0.5-1毫米之间。
第七工序：高温烘干灭菌：把挤压后的原料装入盘内送无菌高温室内烘干灭菌；
第八工序：包装。
2、根据权利要求1所述的方便米饭的制作工艺，其特征在于：将所说的挤压后的原料放在净化矿泉水里浸泡10-15分钟，再进行高温烘干灭菌。
3、根据权利要求1或2所述的方便米饭的制作工艺，其特征在于：
第一工序：水选、清洗原料；
第二工序：池内发酵：把精选后的原料装入发酵池内，池内温度为32摄氏度，时间为3小时；
第三工序：高温汽蒸：发酵后的原料经过1小时的自然冷却，装盘送入高温箱内蒸熟；
第四工序：低温冷却：把蒸熟的原料迅速送入低温室冷却，低温室温度在摄氏零下25度，时间为1小时；
第五工序：解冻：把冻透的原料取出后送入恒温室解冻，温度升至摄氏零上5度即可待用；
第六工序：挤压：把解冻后的原料送入挤压机内进行挤压，挤压后的米粒形状为扁曲粒状，米粒之间不互相粘连，米粒长度一般在2-8毫米，宽度在2-5毫米，厚度在0.5-1毫米之间。
第七工序：浸泡：将挤压后的原料放在净化矿泉水里浸泡15分钟，因此含有多种对身体有益的微量元素。
第八工序：高温烘干灭菌：把挤压后的原料装入盘内送无菌高温室内烘干灭菌；
第九工序：包装。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘可杰;张守信;魏国梁，未经刘可杰;张守信;魏国梁许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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