[发明专利]一种酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品制备方法和用途

说明书

本发明涉及一种酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品，采用混合纯天然植物酶酶解分离超微脱腥大豆蛋白的工艺技术，该分离超微脱腥大豆蛋白制品可进一步配制成口服液，胶囊、软胶囊、滴丸、饮料和其它营养保健品。

本发明提供的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品，含有人体极易吸收的小分子活性多肽和氨基酸，还含有尼克酸、钙、磷、铁、镁，纤维素和维生素B、B1、B2、B12。

本发明提供一种制备上述酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品的方法，即用纯天然植物混合酶酶解分离超微脱腥大豆蛋白的方法。

本发明还提供了这种酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品的用途。

本发明提供的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品含有小分子活性多肽和包括牛磺酸在内的多种氨基酸的纯天然生物物质。氨基酸与水的重量比可以分别为0.014-0.8∶1和0.014-0.8∶0-0.05。酶解分离超微脱腥大豆蛋白中水份含量决定于干燥方法。

本发明的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品中含有有机氮0.2-15％。酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品有机氮为0.2-1.5％，酶解分离超微脱腥大豆蛋白干粉中含有机氮为4-15％。

本发明的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品中含有机氮0.2-15％。酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品溶液中含有机氮为0.2-1.5％，酶解分离超微脱腥大豆蛋白干粉中含有机氮为4-15％。

本发明的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品中含有机分子量分布为50000-30，推荐分子量为10000-40，其中分子量＞1000的为20-50％，分子量＜1000的为80-50％。

本发明的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品中典型的有机分子量分布如图1所示。

本发明的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品中含有氨基酸、组分如表1所示，酶解分离超微脱腥大豆蛋白中氨基酸如表1所示。

本发明的酶解分离超微脱腥大豆蛋白制品中还可含有微量元素钙、磷、铁、镁，尼克酸，纤维素和维生素B、B1、B2、B12。

表1酶解分离超微脱腥大豆蛋白溶液中氨基酸含量

    氨基酸含量(mg/ml)     氨基酸含量(mg/ml)    牛磺酸0.05-0.20     甲硫氨酸0.82-3.58    天冬氨酸1.15-5.55     异亮氨酸0.66-3.96    苏氨酸0.94-3.94     亮氨酸0.49-8.26    丝氨酸1.00-5.35     酪氨酸0.13-2.43    谷氨酸1.77-8.9     苯丙氨酸1.23-4.43    脯氨酸0.62-2.44     鸟氨酸1.13-3.43    甘氨酸0.62-3.86     赖氨酸1.02-6.47    丙氨酸0.76-3.69     组氨酸0.42-2.20    胱氨酸0.65-2.54     色氨酸0.11-2.52    缬氨酸1.10-5.94     精氨酸0.67-3.43