[发明专利]固态发酵果渣、菜渣制备果胶酶

权利要求书

1.以水果加工过程产生的废渣和甜菜糖生产过程中产生的废渣作为碳源，辅加无机氮源，接种黑曲霉PE1650((菌种保存中心命名登记号：Aspergillus nigerCGMCC 0455)产酶菌，在一定的温度、湿度下进行固态发酵，发酵后熟物经自来水浸提，制备了果胶酶水溶液。

2.  在权利要求第1项所述的方法中，作为制备果胶酶的微生物发酵碳源是水果加工过程产生的废渣和甜菜糖生产过程中产生的废渣，所述的水果加工过程产生的废渣指桔皮、菠萝残渣，而甜菜糖生产过程中产生的废渣又称甜菜废粕或颗粒粕(加工成含水12％以下的颗粒状态，易于储存)。

3.在权利要求第1项所述的方法中，黑曲霉PE1650(菌种保存中心命名登记号：Aspergillus niger CGMCC 0455)为产果胶酶的唯一菌种，该菌种发酵产酶效率因原料不同、控制条件不同而变化。

4.在权利要求第1项所述的方法中，黑曲霉PE1650(菌种保存中心命名登记号：Aspergillus niger CGMCC 0455)能利用第2项所述的碳源发酵产酶，而不必补充其它碳源。

5.在权利要求第1项所述的方法中，辅加的无机氮源指硫酸铵、硝酸铵、氯化铵和碳酸铵。在发酵培养基中，氮的含量占培养基总重量的5‰-2％。

6.在权利要求第1项所述的方法中，固态发酵的温度为30-33℃，相对湿度95-100％。

7.在权利要求第1项所述的方法中，发酵后熟物指发酵产酶达高峰后停止发酵时的产物。该产物经自来水浸提后，压榨过滤，即获得果胶酶液制品。另根据使用要求，该酶液可于40℃之下减压浓缩成高浓度果胶酶产品。