[发明专利]双岐乳酒及其制备方法

权利要求书

1、一种双岐乳酒，它由牛奶、食用酒精、低聚糖、羧甲基纤维素、蜂蜜、双歧杆活菌株、香精、初乳素组成，经消毒、冷却、添加营养剂、混匀、发酵、调PH值、均质、灌装而成，其特征在于：它是由下述配比的原料制成的乳酒：

牛奶   100ml            食用酒精      5．0—8．0ml

低聚糖 0．2—1．0g      羧甲基纤维素  0．2—0．9g

蜂蜜   0．5—1．0g      双歧杆活菌株  100万个／g

香精   2—3／1000       初乳素         0．1—0．15g。

2、根据权利要求1所述的双岐乳酒的制备方法，其特征在于：

①称重上述配比的原料

②将上述牛奶置于消毒罐中，高温消毒，

③室温冷却至常温，

④加入双歧杆活菌株，在25—30℃的室温内发酵2小时，

⑤添加食用酒精、低聚糖、羧甲基纤维素、蜂蜜、香精、初乳素等营养剂并搅拌混匀，

⑥调PH值至2．7，

⑦搅拌均匀，

⑧灌装，密封包装，即得纯白色的带有奶味的本发明双岐乳酒。