[发明专利]一种冬虫夏草保健糖果及制作方法

说明书

本发明涉及一种冬虫夏草保健糖果，是将冬虫夏草与原糖，再加入奶或咖啡等制成的保健糖果。

目前，糖果制品虽然品种繁多，但具有保健功能的糖果确很少，如何将中草药滋补剂与糖果制品相结合，使其具有强身保健功能，一直是人们所关心的课题。以往，由于冬虫夏草奇缺，价格昂贵，无法使其与糖果制品相复配，而成为高级营养型的冬虫夏草糖果制品。现经过多年的研究，我们已使冬虫夏草的人工栽培获得成功，并可大规模地产业化开发，使其在产品质量、产品价格和产品数量方面产生巨变，因此已具备将其二者相结合，使冬虫夏草糖果制品的产业化生产变为现实。

本发明的目的是针对现有糖果制品市场中与天然补益剂相复配而制成的天然补益型糖果制品品种缺少，功能欠佳的现实，而向人们提供一种可采用野生冬虫夏草或人工栽培的各类冬虫夏草及用生物工程发酵方法生产的虫草菌丝体提取物与各种糖果制品相复配的保健糖果。

为实现上述目的，本发明采用如下的技术方案：冬虫夏草糖果是由野生的冬虫夏草或人工栽培的北冬虫夏草与原糖相复配而制成。其具体的配比是：按重量份额配比，即以冬虫夏草原料或冬虫夏草精制提取物的重量为1份，原糖为1-500份，配制方法包括：一、直接配制法。二、精制提取配制法。三、冬虫夏草菌种生物发酵制成品配制法。其具体的配制方法如下：一、直接配制法是按上述比例用各类冬虫夏草鲜品或干品经加工粉碎后与原糖相复配制作糖果。二、精制提取配制法是取冬虫夏草鲜品或干品的全草或粉碎后的颗粒或粉末用虫草重量的六倍以上的50％以上的乙醇溶液浸泡24小时以上，用乙醇热回流提取方法，经2小时以上收取回流液提取至无醇味时，过滤后备用或干燥蒸发水份后备用，残渣经反复三次乙醇热回流提取后收取全部提取液，将残渣丢弃。将全部提取液或干燥后的提取物粉碎后与原糖相复配制作糖果。三、冬虫夏草菌种生物发酵法，一般采用三级发酵方法来生产，其工艺流程如下：斜面固体菌种→摇瓶种子→一级种子罐(50L³)→二级种子罐(500L³)→三级种子罐(5-10吨)→过滤收集→烘干→压块备用。其冬虫夏草菌种生物发酵制成品配制法是将用上述方法生产的冬虫夏草菌丝体干燥粉碎后与原糖相复配制作糖果。用以上三种方法在制作糖果过程中还可加入奶、咖啡、果汁、食用胶、食品添加剂等制成各类保健糖果，如奶糖、咖啡糖、饴糖、水果糖。

用上述方法制得的冬虫夏草保健糖果不仅保持了糖果制品的全部营养成分外，还由于原糖与冬虫夏草的复配不但是简单的组合效应，而使其保健功能优于单纯的冬虫夏草，机理在于冬虫夏草在中医疗效中以补肺益肾为主，加入糖后，由于糖甘甜、入脾经、起培土的效能，而中医理论培土生金，使虫草补肺作用得到增强，更利于使用者肺气充盈，加强对肺部的治疗和补益作用。肺属金，肾属水，肺气充盈，水气则旺，肾脏也得到加强。冬虫夏草所具有的专补命门、治疗诸虚百损、补精填髓之功能，其中有效成分，如：虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶及多种氨基酸、维生素、微量元素等物质经现代医学研究证明，长期服用，可升高人体白细胞，提高免疫机能，防止血小板凝集，防止心肌梗塞和脑血管栓塞，治疗各类心律失常，提高人体缺氧耐力，加速疲劳恢复，提高运动能力和成绩，并有提高性功能，增强肝功能，促进乙肝与澳抗阳性的康复与转阴，除此之外还可清除人体代谢废产物，延缓衰老及美容保健等功效。该产品配方科学、工艺简单、食用方便，可制成色香味美、形状各异的奶糖、饴糖、水果糖，治疗保健效果明显的特点。

下面将结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例一

选用经干燥粉碎后的冬虫夏草或北冬虫夏草(含培养基与子实体)1份与1份的原糖相复配制作，并加入1份的奶制成奶糖。

实施例二

取冬虫夏草原料1份，粉碎至20目以上，用虫草重量的六倍以上的50％以上的乙醇溶液浸泡24小时以上，用乙醇热回流提取方法，经2小时以上收取回流液提取至无醇味时，过滤后备用或干燥蒸发水份后备用，残渣经反复三次乙醇热回流提取后收取全部提取液，将残渣丢弃。将全部提取液或干燥后的提取物粉碎后与300份原糖复配制作，再加入1-50份果汁及0.01-1份食用香精制得冬虫夏草保健水果糖。

实施例三

将1份的冬虫夏草或人工栽培的北冬虫夏草的菌种经生物发酵罐法制得的菌丝干体干燥粉碎与500份的原糖相复配制作，再加入1-100份奶、1-50份咖啡、0.001-1份食用色素，制得冬虫夏草咖啡糖或加入少量的食用香精制得几何形状及各种动物造型的多味糖果。