[发明专利]食用花酱及其生产方法

权利要求书

1、食用花酱及其生产方法，其特征在于：以可食用花朵为原料，配以白糖和苹果酸形成，其组成比为1∶0.8～1.3∶0.06～0.08。

2、一种如权利要求1所述的食用花酱的生产方法，其特征在于：将采摘的无污染可食用花朵25～35公斤洗净，与30公斤过滤水一起放入夹层锅内在95℃煮3-5分钟发软，然后用胶体磨研细成花酱状与30～35公斤的白砂糖一起加热至沸，加热浓缩过程中不断搅拌以防焦锅，至可溶性固形物含量达到60％时加入苹果酸(白砂糖用量的0.06-0.08％)或是柠檬酸配制的溶液即可，浓缩至可溶性固形物含量达到65％时停止加热，迅速装罐，酱体温度应保持在85℃以上，密封，灭菌100℃(12-15分钟)冷却到40℃以下，装瓶，封盖，在100℃下灭菌12分钟冷却至40℃以下。

3、一种如权利要求1所述的食用花酱的生产方法，其特征在于：可食用花可选用丝瓜花、南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、苹果花、梨花、梅花、李花、桃花、莲花、月季花、玫瑰花、桂花等为原料，根据季节花源情况安排生产。