[发明专利]芦荟保健醋饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及非酒精饮料，特别是用中药植物芦荟提取制成的保健醋饮料。

芦荟属百合科，系多年生草本植物，原产非洲，在我国作为药用已有千余年历史，在我国云南元江有原野生资源分布，在海南已有大面积种植。芦荟性苦寒，入心、肝脾经，主要有效成份为芦荟甙、芦荟大黄素、芦荟宁、芦荟苦素、芦荟多糖，还含有70种氨基酸、20种有机酸、12种维生素、18种矿物质、75种化学活性物质，除具有杀菌、抗炎健胃，强心免疫，解毒抗肿瘤，镇静防晒，防腐防虫，生津止渴功效外，还有营养与美容作用。现在美国、日本、韩国对芦荟的研究较早、较深，研究表明：芦荟可治疗多种疾病：胃病、肝病、糖尿病、高低血压、便秘、癌症、外科、烧烫伤、冻伤、割伤、皮炎等症，美国正研究用芦荟提取物治疗爱滋病，芦荟是一种具有广谱药理活性的植物，是一种宝贵的生物资源。

由于芦荟的种种优越性能，除挖掘其药用价值外，对于食用及美容，用于人体保健、预防疾病方面也非常有开发研究价值，美国和日本在这方面已进行了深入的研究，其产品种类达到1500多种，主要是保健食品和化妆品，如芦荟面包、沙拉、三明治、酒。我国现已种植芦荟几百公顷，开发产品30多种，主要集中在化妆品方面，食品方面有酒、饮料，但芦荟醋饮料还没见有报道。

醋：是调味品中不可缺少的品种，又名“苦酒”，除可食用外，还可药用。我国的山西等地有饮醋的习惯。醋多为粮食酿造，含有乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸等多种有机酸，还含有多种酯和氨基酸，使醋具有增进食欲，促进消化，防腐杀菌等功效。

蜂蜜：主要成份为果糖、葡萄糖、多种矿物质、有益酶、维生素及有机酸。《神农本草经》载蜂蜜功能为：“安五脏--益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，延年益寿。”常服蜂蜜对神经衰弱、高血压、心脏病、冠状动脉硬化、肝脏病、糖尿病、肺病、眼疾、痢病、便秘、贫血均有效用。

本发明的目的在于提供一种芦荟保健醋饮料及其制备方法，该饮料具有醋的特殊酸味，克服了芦荟本身的苦味，由于加入了调味剂，具有了香甜味。该饮料酸甜可口，具有生津止渴、消食化积、解酒提神、增加营养，防病治病作用。

本发明芦荟保健醋饮料配方按重量百分比如下：

芦荟原汁    1-5

食用醋      35-45

蜂蜜        3-6

甜叶菊糖    0.02-0.06

山梨酸钾    0.01-0.04

香精      适量

水        余量

芦荟保健醋饮料的制备方法为：

(1)选用库拉索芦荟鲜叶，洗净，去掉刺，切小块，捣碎，取汁备用。

(2)醋：选用高梁、大米等粮食酿造的食用醋备用。

(3)蜂蜜：选择枣花或槐花纯蜂蜜备用。

(4)甜叶菊糖：选用甜叶菊提取的糖。

(5)将各种原料按配方称量准确，投入混合器中充分混合，经巴氏杀菌15-20分钟，即可分装成20-30毫升的小包装饮料，上市出售。

本芦荟保健醋饮料的特点为：

(1)营养丰富：本饮料选用芦荟、醋、蜂蜜这三种物质都含有丰富的微量元素和矿物质及维生素，特别是芦荟含22种氨基酸，18种矿物质和75种化学活性物质及维生素，所以此饮料是一种营养丰富的饮料。

(2)芦荟甙含量为15-20％，性苦寒，具有解热杀菌、消炎等多种功能，醋具有杀菌，散瘀解毒，蜂蜜具益气补中、止痛解毒，除百病，延年益寿功效，所以，此饮料对高血压、便秘，更年期综合症、咽喉炎、头痛失眠、胃病、糖尿病、软化血管等有保健作用，并能促进食欲，帮助消化。

(3)芦荟保健醋饮料选用蜂蜜和甜叶菊糖、香精进行调味，使口感良好，适合大众口味，样品经多人品偿，都认为适口性好，成人、儿童均愿饮用。

(4)该饮料含醋百分比较大，很适合酒后、餐后饮用，兼具解酒、醒酒功能，还有消食化积之功效。

(5)市场上饮料品种众多，但适合餐后饮用的饮料品种不多，该饮料独具中国特色，一旦投入市场，将会产生强大的社会效益和经济效益。