[发明专利]高湿型除氧保鲜剂及其制备方法

说明书

本发明涉及一种封存多水份果蔬、如鲜人参、鲜桂园、芒果、板栗等的高湿型化学除氧保鲜剂及其制备方法。

就除氧剂而言，国内、国外研制、生产的单位已比较多。其中，我国航天工业总公司8511研究所，82年研制成了“801”通用型除氧剂，早已小批量生产投放市场，还向多个单位技术转让，产品质量稳定，处于国内领先地位。日本从七十年代初，就有人发表除氧剂研究成果，后来得到迅速发展，1978年除氧剂年产量已达560吨，约1.8亿标准包(3g/包)。主要牌号有“爱吉列斯”、“开勃隆”和“ORE”等。其中，三菱瓦斯化学株式会社生产的“爱吉列斯”(Ageless-Z型即通用型，日本称万能型)除氧剂，规格齐全，处于领先地位，号称世界第一流。在日本国内已广泛应用于加工食品、医药、电子器件、光学零部件等封存。

上述除氧剂(或称吸氧剂)只适合用于水份含量小于20％，或物品水份活性值为0.75％以下的物品封存。如航空产品、加工食品、炒货食品、医药、电子元器件、光学零部件等。对于水份含量较高的果蔬品，如鲜人参、鲜桂园、芒果、板栗等就不适用。

87年5月，航天工业总公司8511研究所研制成的BT-1保鲜剂，用于荔枝保鲜，在环境温度为室温，小于32℃下，可保鲜5-7天，零上低温4-8℃下，可保鲜15-30天。做了中试和小样实际封存试验，取得了成果，但没有推广应用。

目前，保存鲜人参的方法有低温冷藏法、地窖贮存法等。这些方法有抑制霉变、控制腐烂和延缓人参品质劣变的能力，但需要有良好的库房设施及通风制冷设备，不适合长途贮运和鲜人参的市场销售和商品化。

本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种可用于封存水份含量小于48％或封存物水份活性值为0.75％以上的多水份果蔬，以及易受乙稀影响和(或)高浓度二氧化碳气体伤害的果蔬的高湿型除氧保鲜剂及其制备方法。

本发明的目的可通过以下措施达到：

1.研制高湿型除氧保鲜剂：

本除氧保鲜剂是由30目以上的铁粉、硅酸盐、氧化钙、无毒的碱金属或碱土金属卤化物和水组成。

本除氧保鲜剂的成份范围是(重量百分比)：

30目以上的铁粉                        35-80％

硅酸盐(10目以上，含水＜30％)          10-60％

氧化钙(10目以上，含水＜20％)          5-50％

无毒的碱金属或碱土金属卤化物          1-8％

水                                    3-28％

各组份的总和为100％

优先选择的成份范围是(重量百分比)：

50目以上的铁粉                        40～70％

硅酸盐(15目以上，含水＜25％)          15～50％

氧化钙(15目以上，含水＜15％)          10～40％

氯化钠                                2～5％

水                                    5～25％

各组份的总和为100％

最优的成份范围是(重量百分比)：

80目以上的还原铁粉(工业级)            45～60％

硅酸盐(工业炉渣，20目以上，含水<20％> 20～40％

氧化钙(工业级，20目以上，含水＜5％)   10～35％

氯化钠                                1.5～4％

水                                    8-20％

各组份的总和为100％

2.本除氧保鲜剂的制备方法是：

(1)将硅酸盐、氧化钙经处理至含水分别＜20％和＜5％(重量)；

(2)将上述硅酸盐和碱金属或碱土金属卤化物、水混合均匀，制得一种混合物；

(3)再依次将铁粉、氧化钙加到上述混合物中，继续搅拌均匀，即制得本高湿型除氧保鲜剂。

(4)将除氧剂分装在符合一定透气度要求的纸、塑复合材料制成的口袋内，即可使用。

3.鲜人参封存的工艺流程：

(1)配制高湿型除氧保鲜剂；

(2)鲜人参封存的工艺流程；本发明相比现有技术具有如下优点：