[发明专利]金豆粽片及制作方法

说明书

本发明涉及一种食品，特别涉及一种金豆粽片及制作方法。

粽子是一种人们喜爱的传统食品，通常人们食的粽子都是用糯米和肉包裹成的，品种单一，传统粽子不易存放、时间长极易馊，使这一人们喜爱的传统食品带有极强的季节和节日性。

本发明的目的在于：提供一种营养丰富，味道清香、容易保存的金豆粽片及制作方法。

本发明是这样实现的：选用糯米、绿豆、黄豆(或芝麻)、鲜肉(或火腿、牛肉、鸡肉、香肠、海鲜)配制而成，原料配比为(重量百分比)，糯米30-55％、绿豆10-20％、黄豆(或芝麻)4-10％、鲜肉(或火腿、牛肉、鸡肉、香肠、海鲜)6-15％。制作步骤为：a、将绿豆先用80℃左右的热水浸泡30分钟后去壳，黄豆(或芝麻)打磨成粉末并加热炒熟，糯米淘洗干净，鲜肉(或火腿、牛肉、鸡肉、香肠、海鲜)切成颗粒状；

b、将去壳绿豆、炒熟黄豆(或芝麻)粉、糯米、鲜肉(或火腿、牛肉、鸡肉、香肠、海鲜)丁混匀，用箬叶包裹成方形粽子，加热5-8个小时煮熟后，再切成片。

本发明与现有技术相比具有如下优点：

1、本发明配料合理，制作出的金豆粽片含有丰富的营养价值，产品有抑制血液中胆固醇升高、促进人体新陈代谢，促进生长，并有降压、降脂防癌保肝的功能。

2、本发明产品味道清香、软糯爽口，容易保存，食用，携带方便。

本发明的实施例：将绿豆20斤用80℃热水浸泡30分钟后去壳；将黄豆10斤(或芝麻)打磨成粉末并加热炒熟；将鲜肉15斤(或火腿、牛肉、鸡肉、香肠、海鲜等)切成颗粒状配以佐料拌匀；将糯米55斤淘洗干净。将去壳绿豆、黄豆粉(或芝麻)、鲜肉丁(或火腿丁、牛肉丁、鸡肉丁、香肠丁、海鲜丁)糯米混匀，用箬叶包裹成约20×10×8CM见方的金豆粽子，加热6小时煮熟后，再切成厚约3CM的金豆粽片，经灭菌真空包装即得。金豆粽片还可烘干烤脆，即得香酥脆的金豆粽片。