[发明专利]水溶性壳聚糖的制备方法

说明书

本发明涉及一种医疗保健食品水溶性壳聚糖的制备方法。

壳聚糖在医疗保健方面具有很大的价值，它具有降低血液中胆固醇、能调节体液最佳酸碱度在PH值7.4、能活化人体细胞、对细胞具有诱导和修复作用、可增强机体免疫作用、从而对癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝炎、加快伤口愈合等有很好的疗效。这一点已经得到了研究证实。现有壳聚糖产品难溶于水，而必须在酸性环境下才可溶解，即其PH值必须低于6，因此在食品的应用上有些困难。已有研究表明，壳聚糖分子量在3000以下者，由于分子量小，水溶性好、易于被人体所吸收、并具有较强的抑制和治疗癌症的功能。

本发明的目的在于提供一种水溶性好、易于被人体所吸收的水溶性壳聚糖的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：这种水溶性壳聚糖的制备方法是将粗提的甲壳素用其重量的2～4倍55～70％(重量)的浓氢氧化钠在75～95℃处理10～20小时进行脱乙酰基反应，得到粗壳聚糖，再将粗壳聚糖产品溶于其重量的8～10倍3～6％(体积)的稀醋酸，再加入10％(重量)的浓碱液至成粘液、在5～25℃下静置水解2～4小时后、用稀酸中和至PH值8～9至出现絮状物，不断搅拌至絮状物停止产生，再除氯化钠后制得水溶性壳聚糖精品。

这种壳聚糖易溶于水，能被人体吸收，使壳聚糖这种流行的首选功能性保健食品能更好地发挥其医疗保健作用。

实施例1：

粗甲壳素100克：用300克65％(重量)的浓氢氧化钠在80℃处理10～20小时可获得脱乙酰度95％的壳聚糖粗品80克；将粗品溶于800克5％(体积)稀醋酸，慢慢加入10％(重量)左右的浓碱至出现粘液，冷却至10℃，静置水解3小时，用2N盐酸中和至PH值8并出现絮状物，不断搅拌至絮状物停止产生，再除氯化钠后制得水溶性壳聚糖精品70克。