[发明专利]香菇柄仿肉干及其制作方法无效
| 申请号： | 00113915.0 | 申请日： | 2000-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN1340311A | 公开（公告）日： | 2002-03-20 |
| 发明（设计）人： | 刘守铭;魏晶石;汪正华 | 申请（专利权）人： | 刘守铭;魏晶石;汪正华 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 陕西省发明专利服务中心 | 代理人： | 霍仲牛 |
| 地址： | 710075 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香菇 肉干 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、香菇柄仿肉干，其特征在于所说的仿肉干是香菇柄整体经差动辊碾压而形成的片脯状，其上附着有调味料。
2、如权利要求1所述的仿肉干，其特征在于所说的调味料是牛肉精、猪肉精、或鸡精，并加入麻辣粉、孜然粉、咖喱粉或五香粉，以形成仿牛肉干，仿猪肉干或仿鸡肉干。
3、制作权利要求1所述香菇柄仿肉干的方法，其特征在于包括以下步骤：
1)将干菇柄复水浸泡膨化；
2)剪去根部；
3)用差速辊碾压成片；
4)碱液浸煮作软化处理；
5)酸中和，调整PH值到7～8；
6)脱水；
7)拌调料；
8)干燥；
9)分袋包装。
4、如权利要求3所述制作仿肉干的方法，其特征在于8)中所说的干燥是采用热气流冲击脉冲干燥。
5、如权利要求3或4所述制作仿肉干的方法，其特征在于7)中的调料是牛肉精、猪肉精、鸡精、麻辣粉、孜然粉、咖喱粉或五香粉。
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